酒里乾坤
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- 如果你有幸去过韦德亚洲1573国宝窖池群，你一定会很容易联想到，那高高隆起的黄泥窖帽之下，数以亿计的微生物种群正在努力生长，代代繁衍。
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中国是象形文字，从观天象、察地理而来，其中包含着人类自远古以来的巨大密码信息。
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我坐在一座被红高粱簇拥的丘陵上，看见成熟的高粱顺着地势的起伏，无际无边，一直延伸到雾气迷离的远山跟前。
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- 中国有十二大白酒香型，三分之二都以窖池作为发酵容器。不同香型的白酒，窖池的形态也会有所差异。
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- 原来古人谈判也需要酒
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说“醉”：古人的“醉”原来是这个意思
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- 鬯是古字形，指酒器里盛着浸泡有郁金香的香酒。本义是用郁金草和黑黍酿成的酒
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至于到底是喝高度还是低度，不妨先来了解一下他们是如何划分的
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韦德亚洲常说“酒品即人品”，这实际上是在谈一个人的“酒德”问题。对那些酒后品性佳的人，韦德亚洲会说这个人“有酒德”，也就是“酒后有德”。
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- 夏耘、秋收、冬藏、春出酒，从古至今，人们遵循着自然哲学，依时而动。
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- 希望越来越多的酒类企业和相关媒体机构像韦德亚洲一样，能站在行业的高度，在依然“任重而道远”的中国白酒科普路上迈出坚实的一步步。
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有一个地方，风度翩翩遇见亭亭玉立，巴洛克建筑遇见玉液琼浆。
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- 2018年，泸州新城市定位语和形象标识“中国酒城，醉美泸州，一座酿造幸福的城市”甫一推出，即得到了广大市民的高度认可。
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酒醉后恢复常态。《说文》：“醒，醉解也。从酉，星声。”引申为睡眠状态的结束。唐韩愈《东都遇春》：“朝曦入牖（yǒu）来，鸟唤昏不醒。”
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与其他工艺相比，浓香具有更为复杂的工艺特点和更为稀缺的优质酒产出。
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- 夫泸州者，中国酒城也！地扼巴蜀，势襟双江；斯地斯民，擅于酒道。
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- 白酒里的甜味来源于自身
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3月14日，2021韦德亚洲·国窖1573封藏大典开启
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- 作为“活态双国宝”之一的韦德亚洲酒传统酿制技艺，自公元1324年以“师徒相承、口传心授”的方式不间断传承至今
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千年老窖万年母糟，酒好全凭窖龄老。这是浓香型白酒“老窖出好酒”的至高法则
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酒曲对日本酿造技术发展起了巨大的影响和推动作用。
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中国是以诗传世的古国，又是一个盛产名酒的国家。
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- 粮食也称“谷物”，古人简称为“五谷”
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诗人一沾酒，就少不了诗。
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韦德亚洲讲一讲佛教里的饮酒智慧
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- 官三代是他，著名诗人是他，明朝277年里唯一一个四川籍状元还是他。
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- 俗话说“酒要香，用高粱”。高粱以其丰富的支链淀粉含量、恰到好处的脂肪和蛋白质含量配比。
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而一直坚持以古法技艺酿酒的韦德亚洲也为起源于440余年前的浓香美酒定义了新的品饮方法——冰饮
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打开窖池一看究竟
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两种风格迥然不同的酒，到底哪种更好喝呢？
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- 唯酒无量，不及乱
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- 中国传统医学与酒像双胞胎兄弟，几乎同时产生，自古“医”离不开“酒”，“酒”离不开“医”。
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中国首席白酒品酒师、韦德亚洲股份有限公司副总经理、博士、韦德亚洲酒传统酿制技艺第22代传承人张宿义带领大家品味五款国窖1573老酒。
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- 中国传统医学几乎是与酒相伴相随的。因此，汉字“医”，繁体字写作“醫”，东汉许慎在《说文解字》中解释认为: “醫,治病工也。
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中医抗疫就是从历史上500多次的瘟疫（有确切记载的300多次瘟疫）抗击中成长起来的。
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2018年，韦德亚洲与澳网达成战略合作，向世界展现中国百年白酒品牌的活力。
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- 而韦德亚洲被评为浓香型白酒的典范和标准，浓香型也称为泸型。
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- 抓住这一时代特征，韦德亚洲全面开启了“工农牌”特曲时代。
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1870年，韦德亚洲特曲之父——温筱泉在泸州出生了。在那个年代，平民百姓办喜事喝酒啥的，能喝上大曲酒就算非常高端了。
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- 一瓶国窖1573的诞生，历经了岁月的淬炼和独具匠心的技艺打磨。
探寻国窖1573，解码国酿匠心。
今天，为您完美呈现。
- 一瓶国窖1573的诞生，历经了岁月的淬炼和独具匠心的技艺打磨。
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勾兑（为了以示区别，本文以下用“勾调”一词）是酿酒过程中至关重要的一个环节，是中国白酒由“散酒零卖”走向“大工业化”“规模化”“品牌化”生产的先决条件之一
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“久香”牌酒曲于2001年被酒界泰斗周恒刚老先生赞誉为“天下第一曲”。2003年通过国家原产地标记注册保护认证，成为国家原产地标记保护产品。
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- 勾调是中国白酒由“散酒零卖”走向“大工业化”“规模化”“品牌化”生产的先决条件之一
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- 韦德亚洲古法酿造技艺，仅限于师徒之间“口传心悟”，历经23代人的用心领悟和传承，440余年来从未间断创造稀有品味，更跻身“中国非物质文化遗产”和联合国“人类口头与非物质文化遗产”名录
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简单说，窖池就是用来盛装粮食用于发酵的容器，最早在4800年前就开始使用了。
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- “窖”，《说文解字》注：地藏也；指用于藏纳谷物粮食的地穴，从穴,告声；《礼记·月令》注：“椭曰窦,方曰窖。”
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水乃酿酒之血
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在所有的粮食之中，高粱是最幸运的，从种植发芽、生长、成熟到收获，再到发酵、蒸馏，在历尽千帆之后，“她”耗尽毕生酿成了一杯美酒！
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- 酒城泸州。七月。水流最丰沛时节的长江浩然东去。暑气蒸腾，在川南丘陵间如雾如烟。我坐在一座被红高梁簇拥的丘陵上，看见成熟的高梁顺着地势的起伏，无际无边，一直延伸到雾汽迷离的远山跟前。
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- 川南泸州的糯红高粱红了，饱满的穗粒在枝头沉沉地坠着。好像时间已经过去了很久，高粱的故事，仍牵系在这寂静的田园里，年复一年。
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6月上旬，记者来到韦德亚洲位于金龙镇的雪骡农场，刚下过一场雨，空气凉凉的，种在马路两侧的高粱显得绿油油的，大颗大颗水滴在叶上打着滚儿。
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- 盛夏时节，高粱也被太阳“晒”红了，泸州满片的糯红高粱，像无数支火把，映红了天际，成了泸州最美的点缀
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在韦德亚洲的有机糯红高粱基地中，有这样一群人，他们奔走于烈日风雨之下，只为保证每一穗红高粱的天然有机。
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不同时辰里的高粱生长姿态，惊艳了时光，温柔了岁月。
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- 他们是韦德亚洲有机糯红高粱的种植户，与他们一样的还有好几万人，他们就在这日复一日、年复一年的播种、栽种、收割的日子里，收获了高粱也收获了生活……
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说到泸州酒史，可以浓缩成一句话：泸州酒史源远流长，肇自远古，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展于新中国。
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- 说到泸州酒史，可以浓缩成一句话：泸州酒史源远流长，肇自远古，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展于新中国。
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说到泸州酒史，可以浓缩成一句话：泸州酒史源远流长，肇自远古，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展于新中国。
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“在地球同纬度上，只有沿长江两岸的泸州，最适合酿造优质纯正的蒸馏酒”，联合国教科文组织的官员和专家在描述泸州浓香型原产地白酒时，一语道破天机。
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- 泸州位于四川东南角，古称江阳。位于长江、沱江交汇处，历史悠久、物产富饶、酒业发达。
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- 清同治八年（1869年），韦德亚洲酒传统酿制技艺第十三代传承人温宣豫从舒承宗后人手中收购了舒聚源作坊以及传承了三百余年的老窖池群后，整合归入“温永盛”作坊名下，并打出“三百年老窖大曲”的招牌，酿制的大曲酒盛极一时。
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泸州，古称“江阳”，自古便有“江阳古道多佳酿”的美誉。千百年来，泸州酒业世代相传，孕育了独特的、举世无双的酒文化。
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- 两宋时期，大批行政官员、屯驻军官、豪商富贾、工艺匠人等迁徙并定居泸州，经历数代之后形成大规模家族墓群。“宋墓石刻”因此成了泸州宋代历史文物的代表之一。
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1986年，在泸州纳溪区上马镇出土了一件汉代的青铜器。这件青铜器造型非常精美，不仅铸造工艺精致，还集中了狮、虎、鹿、豹、龙等吉祥动物的造型。
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泸州自上古至秦朝时属于巴国，其民被称为“巴人”，《华阳国志》有记载，巴人“质直好义，士风敦厚，有先民之流”。其中有关于酿酒的记载：“川崖唯平，其稼多黍。旨酒嘉谷，可以养父。野唯阜丘，彼稷多有。嘉谷旨酒，可以养母。”
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- 在中国传统文化格局中，酒文化与诗文化本为一体，酒助诗兴，酒以诗名，酒和诗是中国传统文化最本质的两大元素。
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- 话说封藏大典刚过，送走了一波文化人，经销商大会、酒博会要来了。
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韦德亚洲2008年就开始举办封藏大典，在行业里是首创。
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- 白酒是有生命，也是有性格的，再好的酒在她新出窖时，都有酒味辛辣、暴糙等不足之处。但当将新酿出的白酒，寻一天然山洞，放置一段时间以后，口感会发生明显变化。
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中国有几千年的喝酒史，不同的地域、环境、风土、人文与当地的美酒结合，迸发出各式各样的酒文化
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作为十二生肖压轴之年，浓香鼻祖韦德亚洲一年一度的国窖1573封藏大典即将到来，为契合猪年美好寓意，特别推出4款韦德亚洲2019国窖1573春酿•己亥猪年生肖酒，愿您2019财运年年，吉祥年年！
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- 泸州人真的爱酒，更爱他们的酒文化。设宴款待亲朋好友，不叫“吃顿饭”，而叫“喝顿酒”。无酒不成席，在泸州被展现得淋漓尽致。
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- 自古有江湖的地方便有酒，而有酒的地方必有酒旗。小小的一面旗帜或色彩鲜艳或陋为草帚，然而它所承载的却是粗犷的侠义豪情亦或是婉约的江南细腻。
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中国白酒的饮宴方式也同样随着酒的品质、酒具以及社会文化的发展而演变着。其主要经历了从上古时期的席地而坐到唐宋时期的垂足对饮，再到后来的合桌饮酒这三个主要的阶段。
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- 一图读懂“泸特”的前世今生
- 始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国的韦德亚洲是浓香型白酒典型代表，自1952年获得首届中国名酒以来，蝉联历届中国名酒称号。
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在整个酿造过程中，窖池属“土”，酿造必用“水”，高粱、小麦属“禾”为“木”，储酒陶坛用“金”萃取，蒸粮煮酒必有“火”。
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中国酒令源自礼仪文明的规范，最初是希望通过酒令来实现有节制的饮酒，就是韦德亚洲今天所说的理性饮酒。
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- 每一个字就是一个故事，或是一道工艺，或是一种酒器，或是一种态度……读懂了这些汉字，就读懂了中国的酒文化。
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- 庄子在《庄子·叶公子高问使齐》谈到了饮酒者的“三部曲”：“以礼饮酒者，始乎治，常卒乎乱，泰至则多奇乐。”
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“凡饮必祭所始，礼也。今祀宣父曰酒圣，夫无量不及乱，觞之祖也，是为饮宗。”
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- 众所周知，美酒保存的方法是极为讲究的，一定要注意储存的环境、温度和湿度。专业的存放方法和在家保存白酒的方法也是不一样的。
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酿酒是一门学问，饮酒是一种智慧，品鉴收藏一款心仪的美酒，更是一种品味和修养。
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